Uno de los alimentos más antiguos y nutritivos de México es el amaranto, pues desde épocas prehispánicas se utilizaba; gracias a su alto contenido en proteínas es considerado por la ONU como el mayor alimento de origen vegetal, y es que además son muchos los beneficios que se obtienen al consumirlo.

1. Si lo que quieres es que tu proceso de digestión mejore, este alimento te ayudará en gran medida debido a que contiene grandes cantidades de fibra.

2. Gracias a su alto contenido de minerales, en especial de una sustancia llamada lisina tu cerebro trabajará de maravilla.

3. Si estás embarazada, no dudes en comer este alimento, pues contiene ácido fólico.

4. Al ser un alimento rico en grasas poliinsaturadas, ayuda a nivelas los niveles de colesterol.

5. Para los atletas de alto rendimiento, este alimento es magnífico, pues no incluye gluten y te da la energía necesaria para realizar tu deporte favorito.

6. Debido a que su índice glucémico es muy bajo, también lo puede consumir las personas con diabetes.

7. El amaranto contiene zinc y hierro por lo tanto también favorecen a la buena circulación sanguínea.

La forma de preparar este delicioso alimento puede variar, pues podemos encontrarlo como dulce, en postres o en diversos platillos mexicanos.